Clase  de  Italiano  en  Manizales

August 17, 2017

Lista de ingredientes: 

• 4 pechugas de pollo Delave

• 1 lata de tomate troceado

• 4 dientes de ajo picados

• 1 cucharada sopera de perejil picado

• Olivas negras sin hueso Baresa

• 1 guindilla (opcional)

• Alcaparras al gusto

• Aceite de oliva Olisone

• Sal

• Azúcar

• ​

Elaboración: 

Cortamos las pechugas de pollo a tiras y las salteamos en una sartén con aceite de oliva y las reservamos. En la misma sartén doramos los ajos e incorporamos el tomate y la guindilla (opcional), dejamos evaporar el agua del tomate y rectificamos de sal y azúcar si es necesario.
 
Añadimos las tiras de pollo, las aceitunas negras, las alcaparras y decoramos con perejil.
 
Podemos acompañar este plato de pasta fresca o arroz hervido.

August 17, 2017

Lista de ingredientes: 

• 1 paquete de espaguetis 

• 2 bandejas de bacon cocido a tacos                                                        

• 4 huevos frescos

• 4 dientes de ajo

• 1 guindilla (opcional)

• Aceite de oliva 

• Queso parmesano

• Sal y pimienta

• ​

Elaboración: 

Hervimos los espaguetis en abundante agua con sal durante 7 minutos. Escurrimos, enfriamos y reservamos. Incorporamos aceite de oliva o girasol para que no se peguen entre ellos y picamos los dientes de ajo.
 
A continuación batimos con tenedor los cuatro huevos.
 
En una sarten con aceite de oliva, salteamos el bacon hasta dorar, añadimos el ajo picado y la guindilla (opcional), incorporamos los huevos y los cocinamos hasta que cuajen. Con una espátula, vamos removiendo mientras introducimos la pasta. Mezclamos, añadimos pimienta (opcional) y queso rallado.

August 17, 2017

Ingredientes para 4 personas

800gr de bacalao ya desalado,

2 anchoas en conserva,

2 tomates maduros, una cebolla, 80gr de aceitunas aliñadas,

25gr de alcaparras, 30gr de piñones, 150ml de vino blanco,

2 dientes de ajo, una hoja de laurel, 1/2l de leche, unas rebanadas de pan,

orégano, aceite de oliva, sal y pimienta

​​

Elaboración:  

Quitamos la piel al bacalao y lo partimos en trozos, lo ponemos en un recipiente con la leche y lo dejamos durante unas 4 horas. pasado este tiempo, rallamos la cebolla y la sofreímos en una cazuela con un poco de aceite y un ajo picado. añadimos las alcaparras, los piñones, las aceitunas, los tomates troceados y las anchoas también troceadas, mezclamos bien y dejamos sofreír durante unos minutos.