Ñoquis con atún y pimientos amarillos Gnocchetti sardi con tonno e peperoni gialli
Ingredientes ñoquis con atún y pimientos para 2 personas:
180 gr. de pasta Gnocchetti, 1/2 pimiento amarillo, 100 gr, de atún, 1/3 de chalote, guindilla o picante, vino blanco, perejil, sal y aceite.
Un primer plato de pescado y verduras, muy sabroso. La pasta Gnocchetti Sardi, es una pasta seca típica de la Cerdeña, con una forma parecida a una concha.
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Poner la olla con el agua a hervir.
En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite, picante y la chalote picada.
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Esperar que se dore y agregar el pimiento cortado en taquitos.
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Saltear durante unos minutos y añadir el atún, el también cortado en tacos pequeños.
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Salar y esfumar con vino blanco. Sacar la pasta un minuto antes del tiempo de cocción indicado y volcar el la sartén, junto con un cucharón de agua de cocción y acabar, salteando, la cocción.
Emplatar con aceite en crudo y perejil picado fresco.
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